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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于酸奶加热后喝的危害，酸奶加热这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、酸奶中的乳酸菌确实怕热，但是酸奶加热到40左右是没问题的。如果温度超过60，酸奶中的活性乳酸菌就会被杀死，失去应有的营养价值和保健作用。

2、然后，我们想喝温酸奶。如何加热又不破坏乳酸菌和营养？

3、专业人士指出，酸奶的加热有其限度和条件。如果炒菜加热，温度过高，会杀死大量活性乳酸菌，物理性质也会发生变化，出现分离沉淀，口感和味道消失，其营养价值和保健功能降低。

4、酸奶在40-43发酵，所以加热要低于这个温度，保证乳酸菌不被杀死。要保证温度不超过这个范围，最好使用防水加热法间接加热酸奶。你可以用水温表确认水温在30-50之间。

5、然后把整个酸奶放入泡泡中泡3分钟左右，感觉温和就可以喝了。

6、值得注意的是，微热的酸奶一定要马上喝，不能久放。而且，并不是所有的酸奶都适合轻微加热饮用，比如凝固型酸奶。一旦加热，乳清可能沉淀并影响酸奶的质量。

以上就是酸奶加热这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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